Die Mikrowellen-Ära ist vorbei – dieses umstrittene neue Gerät ist ihr Nachfolger.

Die Tasten sind verblichen, die Tür quietscht, und die kleine drehende Glasplatte hat am Rand eine Macke. Und trotzdem drücken viele von uns wie im Autopilot auf „30 Sekunden“, starren aufs Handy, während Reste in blassgelbem Licht kreisen. In der Zwischenzeit ist ein neues Objekt still und leise auf Küchenarbeitsflächen aufgetaucht. Schlank, kantig, brummend mit einer anderen Art von Energie. Es piept nicht – es grollt leise.

Freunde reden darüber wie über einen Kult. TikTok ist voll von zischenden Nahaufnahmen. Die Verkäufe explodieren, während Mikrowellen sich kaum bewegen. Offensichtlich verschiebt sich etwas in der Art, wie wir Essen erhitzen, kochen und an einem Dienstagabend improvisieren. Das „Ping“ der Mikrowelle klingt langsam wie Einwahl-Internet.

Und das Gerät, das sie verdrängt, ist deutlich umstrittener, als irgendwer erwartet hätte.

Das leise Sterben der Mikrowellen-Ära

Geh heute in irgendeinen neuen Küchen-Showroom – du siehst es sofort. Mikrowellen wandern nach oben, werden kleiner, wirken wie ein Nachgedanke. Auf Augenhöhe, vorne und mitten im Blickfeld, sitzt der Star: die Heißluftfritteuse. Dieser kompakte, turbogeladene Mini-Ofen nimmt der Mikrowelle Bissen für Bissen das Mittagessen weg – ein knuspriges Restegericht nach dem anderen. Das Versprechen ist verführerisch: schneller als der Ofen, besser als die Mikrowelle, deutlich weniger Öl als eine Fritteuse.

Die Mikrowelle hat dagegen ein unbeholfenes Verkaufsargument. Sie ist schnell, ja – aber sie macht Pizza zu Gummi und Pommes zu traurigen orangefarbenen Stäbchen. Sie ist der König der matschigen Bequemlichkeit. Die Heißluftfritteuse verkauft etwas ganz anderes: Textur, Farbe, ein bisschen Fake-Gourmet-Gefühl, das perfekt zu Instagram-Stories und „10-Minuten-Dinner-Hacks“ passt.

Und sie verändert, was wir von einem Abendessen unter der Woche erwarten.

Zahlen erzählen die Geschichte so klar wie jedes zischende Reel. In großen Elektronik- und Warenhäusern in den USA und Europa sind Heißluftfritteusen-Verkäufe in wenigen Jahren in die zig Millionen geschossen, während Mikrowellenverkäufe stagnieren oder sogar nachgeben. Ein großer Händler meldete, dass Heißluftfritteusen in nur einer Weihnachtssaison an Mixern und Toastern vorbeizogen und zu den Top-3-Küchengeräten wurden. Das passiert in einem reifen Markt wie Haushaltsgeräten nicht oft.

Auf Social-Plattformen schlagen „Airfryer-Rezepte“ „Mikrowellen-Rezepte“ bei Suche und Engagement deutlich. Ganze Communities haben sich um kleine „Heißluft-Kapseln“ für die Arbeitsplatte gebildet und teilen Tabellen fürs Garen von allem – von TK-Dumplings bis hin zu ganzem Lachs. Eine britische Supermarktkette druckt inzwischen Airfryer-Zeiten direkt auf die Verpackung, gleich neben den Ofenangaben. Mikrowellen bekommen selten so eine Sonderbehandlung.

Der Kipppunkt sind nicht nur Verkäufe – es ist Kultur. Wenn Supermärkte, Influencer und Marken umschwenken, folgen Gewohnheiten.

Warum dieses Gerät, und warum jetzt? Ein Teil der Antwort ist generationell. Ein jüngeres Publikum, das mit Liefer-Apps aufgewachsen ist, will Essen, das sich „gekocht“ anfühlt – nicht aufgewärmt –, aber es will auch nicht am Herd stehen. Die Heißluftfritteuse schwebt zwischen diesen Welten. Es ist immer noch eine Knopfdruck-Lösung, aber das Ergebnis hat Crunch, Bräunung, diesen subtilen Geruch von „echtem Kochen“, der sich in der Wohnung ausbreitet. Sie lässt TK-Nuggets wie eine Entscheidung wirken, nicht wie eine Niederlage.

Dazu kommt der Gesundheits-Heiligenschein. Hersteller sprechen von bis zu 90 % weniger Öl als beim Frittieren, und Menschen glauben gern, dass ein Korb goldener Pommes jetzt irgendwie „besser“ ist als früher. Ernährungsfachleute verdrehen bei Marketing die Augen, geben aber insgeheim zu: Eine „airfryte“ Kartoffel schlägt eine frittierte bei den meisten Kennzahlen. Die Mikrowelle kann emotional nicht mithalten. Sie röstet nicht, sie bräunt nicht; sie bringt schlicht Wasser-Moleküle auf langweilige, unsichtbare Weise in Bewegung.

Bei reiner Geschwindigkeit für Suppe oder Kaffee gewinnt die Mikrowelle weiterhin. Aber im täglichen Kampf um Herzen und Geschmacksknospen landet die Heißluftfritteuse die härteren Treffer.

Wie dieser umstrittene „Mikrowellen-Killer“ dein Kochen tatsächlich verändert

Der Trick bei der Heißluftfritteuse: Hör auf, sie wie eine Zauberkiste zu behandeln, und fang an, sie wie einen winzigen, superschnellen Ofen zu benutzen. Der größte Mindset-Shift: in Schichten und mit Abstand denken. Essen braucht Platz, damit heiße Luft zirkulieren kann. Wenn du Pommes wie Sand in einen Eimer kippst, bekommst du gedämpften Matsch. Verteilst du sie locker, schüttelst einmal zur Halbzeit – dann verstehst du plötzlich den Hype. Dasselbe TK-Produkt, dieselbe Marke, komplett anderes Mundgefühl.

Auch Timing dreht deine Routine um. Übrig gebliebenes Brathähnchen, das im Ofen austrocknet und in der Mikrowelle gummiartig wird, lebt bei niedrigerer Temperatur nach ein paar Minuten wieder auf. Kalte Pizza bekommt ihren knusprigen Boden und zähen Käse zurück – mit zwei oder drei kurzen Intervallen statt einem langen Durchbacken. Du brauchst keinen Kochabschluss; du brauchst Neugier und den Mut, den Korb aufzumachen und reinzuschauen.

Frühe Nutzer sagen: Das eigentliche Geheimnis ist, ein bisschen Versuch und Irrtum im Namen besserer Textur zu akzeptieren.

Die meisten fangen mit Pommes und Nuggets an – und rennen dann gegen eine Wand. Sie werfen eine marinierte Hähnchenbrust rein, und sie kommt trocken raus. Gemüse verbrennt an den Rändern. Dann wandert die Heißluftfritteuse nach hinten auf die Arbeitsplatte und bekommt das Etikett „überbewertet“. Was fehlt, ist nicht Intelligenz, sondern ein paar Leitplanken. Marinierte oder frische Proteine brauchen weniger Hitze und ein schnelles Wenden. Gemüse braucht einen leichten Ölfilm und ähnlich große Stücke. Das ist alles.

Auf menschlicher Ebene verändert die Heißluftfritteuse auch den Abendrhythmus. Statt über einer Pfanne zu stehen, wirfst du geschnittenes Gemüse, eine Handvoll Kichererbsen und eine Sauce in den Korb, drückst Start – und beantwortest dann eine E-Mail oder hilfst bei den Hausaufgaben. Wenn sie piept, wirkt der Geruch für einen Dienstagabend seltsam „ambitioniert“. An einem schlechten Tag mikrowellst du trotzdem Suppe, weil du erledigt bist. An einem besseren Tag lässt du heiße Luft die Arbeit machen, während du innerlich schon abschaltest.

Wir kennen alle diesen Moment: Es ist 21:30 Uhr, der Kühlschrank ist Chaos, und du bist eine schlechte Laune davon entfernt, Essen zu bestellen, das du nicht mal willst. Diese kleine Box macht aus dem Chaos etwas minimal Hoffnungsvolleres.

Nicht alle jubeln, allerdings. Ernährungsexperten warnen vor der Illusion „jetzt ist alles gesund“. Umweltaktivisten weisen darauf hin, dass noch ein stromhungriges Gerät auf Millionen Arbeitsplatten nicht gerade ein Klima-Sieg ist. Und manche Old-School-Köche hassen einfach den Sound und den Anblick von noch einer Plastikbox, die eine Pfanne ersetzt.

„Die Heißluftfritteuse ist keine Gesundheitsrevolution, sie ist eine Bequemlichkeitsrevolution“, sagt eine in London ansässige Ernährungsberaterin, mit der ich gesprochen habe. „Gut genutzt bringt sie Leute dazu, mehr zu Hause zu kochen. Schlecht genutzt macht sie hochverarbeitete Lebensmittel nur attraktiver.“

Die unbequeme Wahrheit ist: Beides kann gleichzeitig stimmen.

• Sie reduziert Öl, kann aber mehr Snacken fördern.
• Sie verkürzt Ofenzeit, erhöht aber insgesamt die Zahl an Geräten.
• Sie macht „faules Kochen“ besser, riskiert aber, echtes Kochen seltener zu machen.

Seien wir ehrlich: Niemand macht das wirklich jeden Tag.

Wie die „Post-Mikrowellen“-Küche aussehen könnte

Schau genau hin, wie Menschen ihre Arbeitsflächen neu organisieren, und du siehst eine subtile Revolution. Die Mikrowelle, einst das ultimative Symbol für Convenience, wird zum Notfall-Tool: Kaffee aufwärmen, Butter weich machen, etwas auftauen, das man vergessen hat herauszulegen. Die Heißluftfritteuse wird langsam zum Alltagsgerät. In offenen Wohnungen, in denen jedes sichtbare Objekt Teil der eigenen Identität ist, zählt das. Ein matt-schwarzes Gadget, das „knusprig“ verspricht, passt besser in die Story als eine beigefarbene brummende Box von 2010.

Hersteller haben den Wandel erkannt. Hybrid-Öfen mit eingebautem Airfry-Modus kommen auf den Markt. Manche Marken legen ihren neuesten Modellen inzwischen Airfry-Roste bei – ein stilles Eingeständnis, dass Umluftwärme die Zukunft ist, die Menschen wollen. Gleichzeitig versuchen Mikrowellenhersteller, mit „Crisp“-Platten und Grillfunktionen relevant zu bleiben. Die Grenzen zwischen Methoden verschwimmen zu einer Idee: schnelle Hitze, bessere Textur, weniger Aufwand. Verbraucher interessieren sich nicht für Technik-Jargon; sie interessiert, ob kalte Lasagne nach Reue schmeckt – oder nach Abendessen.

Hier wird die Debatte lauter. Puristen sagen, eine Pfanne zu beobachten und Hitze zu verstehen sei eine Fähigkeit, die man schützen sollte. Minimalisten wehren sich gegen vollgestellte Arbeitsflächen und „noch ein Stecker“. Umweltbewusste stellen berechtigte Fragen zu Energieverbrauch und Elektroschrott. Und trotzdem: Fragt man erschöpfte Eltern, Studierende in 20-Quadratmeter-Studios oder Nachtschicht-Arbeiter, was ihren Alltag wirklich verbessert, zeigt sich ein Muster. Sie reden davon, 20 Minuten zu sparen, labbrige Reste in etwas zu verwandeln, das sie wirklich essen wollen, und sich ein kleines bisschen mehr im Griff zu fühlen.

Auch die Mikrowelle verschwand bei ihrer Einführung nicht über Nacht; sie änderte einfach Routinen. Die Heißluftfritteuse tut dasselbe – nur mit knusprigerem Soundtrack.

Kernpunkt	Detail	Nutzen für Leserinnen und Leser
Heißluftfritteuse vs. Mikrowelle	Knusprige Textur, Bräunung, Garzeiten nahe an der Mikrowelle	Das passende Gerät je nach gewünschtem Geschmacksergebnis wählen
Einfluss auf Gewohnheiten	Mehr „echtes Kochen“ in schnell, weniger aufgeweichte Mikrowellen-Gerichte	Alltag anpassen, um Zeit zu sparen ohne Genuss zu opfern
Grauzone Gesundheit/Energie	Weniger Öl, aber mehr Geräte und mehr Zubereitung hochverarbeiteter Lebensmittel	Marketingversprechen einordnen und informierte Entscheidungen treffen

FAQ

• Ersetzt die Heißluftfritteuse wirklich die Mikrowelle? Nicht komplett, aber sie übernimmt viele Alltagsjobs der Mikrowelle – vor allem Aufwärmen und Knusprigmachen fester Speisen wie Pizza, Hähnchen und Kartoffeln.
  
• Schmeckt Essen aus der Heißluftfritteuse besser als aus der Mikrowelle? Für alles, das Textur oder Bräunung braucht: ja, die meisten bevorzugen die Heißluftfritteuse. Die Mikrowelle bleibt stark bei Flüssigem wie Suppe, Saucen oder Getränken.
  
• Ist Kochen mit der Heißluftfritteuse tatsächlich gesünder? Kann es sein, weil oft weniger Öl nötig ist als beim Braten in der Pfanne oder Frittieren. Hochverarbeitetes Essen wird aber nicht „gesund“, nur weil es durch eine Heißluftfritteuse läuft.
  
• Verbraucht eine Heißluftfritteuse mehr Strom als eine Mikrowelle? Die Wattzahl ist ähnlich oder etwas höher; die Garzeiten sind jedoch oft kurz, und manchmal entfällt das Vorheizen eines großen Ofens – das kann sich ausgleichen.
  
• Sollte ich meine Mikrowelle weggeben, wenn ich eine Heißluftfritteuse kaufe? Nicht unbedingt; viele Haushalte behalten beides. Die Mikrowelle glänzt beim schnellen Erwärmen von Flüssigkeiten und beim Auftauen, während die Heißluftfritteuse das Knusprigmachen und das Kochen kleiner Portionen übernimmt.